Kącik kulinarny: Sernik brzoskwiniowy

To ciasto już nie jest tak łopatologiczne w przygotowaniu jak poprzednie słodkości, ale w zamian jest tak obłędnie pyszne, że grzech nie spróbować go zrobić. Gdy pierwszy raz go zrobiłam nie spodziewałam się, że będzie aż tak pyszne. Jest bardzo delikatne, wręcz rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 0,5kg twarogu (jak ten: klik)
• 2 galaretki cytrynowe
• 0,5l kremówki
• 3 łyżki cukru 
• dżem brzoskwiniowy

• 10dag wiórków kokosowych (Proponuję samemu sprawdzić odpowiadającą ilość)
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła

 No biszkopt. Jeśli ktoś nie ma własnego, sprawdzonego przepisu, to też podrzucam:

• 7 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej + zapełnić mąką pszenną do 1,5 szkl
• 1,5 łyżeczki proszku

Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem. Piec w wysmarowanej margaryną formie (tylko dno) w 170-180 stopniach, aż będzie rumiany.

Przygotowanie:
Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szkl wody, odstawiamy aż stężeje.
Miksujemy twaróg, dodajemy tężejącą galaretkę. Ubijamy śmietankę z cukrem i dodajemy do twarogu, delikatnie miksujemy. Biszkopt przekrawamy na pół. Wykładamy na jedną połówkę masę, przykrywamy drugim biszkoptem. Smarujemy go dżemem.

Wiórki kokosowe smażymy na maśle (ja używam margaryny), dodajemy cukier. Posypujemy ciasto. Warto je schłodzić.

Smacznego!